Uma verdade maior sobre a entrega de comida em restaurantes

Uma verdade maior sobre a entrega de comida em restaurantes

Uma verdade maior sobre a entrega de comida em restaurantes 1


Mark Suster
Foto de Viktor Forgacs no Unsplash

Eu estava ouvindo o podcast de Dan Primack no Pro Rata e ele estava entrevistando o senador Klobucher, que agora está falando publicamente e vocalmente contra a compra do Grubhub pela Uber e tentou se mobilizar contra isso.

Seu argumento é que, se a Uber comprar o Grubhub (que se fundiu com o Seamless), isso significaria que o Uber Eats / Grubhub controlaria metade do mercado e que, com o DoorDash, os dois juntos controlariam 90% do mercado. Eu acho que é uma luta amplamente falha para ser escolhida e de todos os usos do senador Klobuchar, eu poderia pensar em algumas lutas muito mais produtivas.

Para iniciantes, o próprio Uber teve que demitir 27% de sua força de trabalho devido à pandemia e foi severamente impactado financeiramente pela crise, sem nenhum alívio imediato à vista. O principal negócio da empresa já estava se esforçando para se tornar lucrativo; portanto, ter negócios terciários, como entrega de alimentos que possam fornecer os lucros necessários, seria bem-vindo à sua estabilidade financeira. E o mercado ainda teria DoorDash e PostMates, assim como o potencial de players como Instacart ampliarem seus negócios um dia ou a Amazon entrar na entrega de alimentos.

Ainda mais provável é a eventual interrupção da tecnologia, onde os drones entregam alimentos e dificultam a concorrência dos serviços de entrega de carros existentes. Isso não acontecerá imediatamente, mas vi algumas empresas inovadoras fazendo exatamente isso em lugares como a Austrália, onde estão adotando uma abordagem mais liberal para permitir entregas de drones. Aí reside as vantagens do livre mercado e da concorrência e, se realmente acreditássemos que era fácil comprar seu maior concorrente e ser monopolista, estaríamos todos navegando nos portais da AOL TimeWarner.

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Mas a questão mais ampla que não atraiu muita atenção da imprensa é como a própria indústria de restaurantes está sendo transformada e que ferramentas um restaurante moderno precisará para competir. Qual é o Shopify da indústria de restaurantes? Eu tenho alguns dados convincentes que sugerem que ele pode se tornar ChowNow.

Sabemos que o negócio de restaurantes já opera com margens finas e muitos lutam para sobreviver. Então, quando os serviços de entrega surgiram, muitos estavam dispostos a pagar a taxa para tentar aumentar os negócios. Representava apenas 10 a 15% da receita total real por mês, portanto, para muitos, não foi uma batalha que valha a pena travar – eles apenas suportaram as taxas da empresa de entrega de alimentos. Os clientes ficaram satisfeitos e os restaurantes se concentraram em seus negócios na loja.

O problema para os restaurantes é que, quanto mais bem-sucedidos os “agregadores” da demanda dos clientes se tornam ao longo do tempo, menos energia os próprios restaurantes têm individualmente. Isso se aplica em grande parte, se você tem dois concorrentes fortes ou cinco, porque, a menos que uma empresa de entrega possa lucrar, ela não continuará nos negócios.

As empresas de entrega possuem o relacionamento com o cliente e podem direcionar o tráfego para os restaurantes mais lucrativos para eles. Obviamente, se você tem uma grande marca de restaurante com comida diferenciada, as pessoas o buscam pelo nome, mas para muitas pessoas que procuram pizza, sushi, comida mexicana, comida tailandesa, o que for, você pode escolher a opção a sua frente, se for recomendado. ou entregue mais rapidamente. As empresas de entrega também possuem muitos dos ativos, como a fotografia, para que possam fazer com que certas opções pareçam muito mais atraentes.

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Assim como quando o Groupon apareceu, muitos pequenos comerciantes deram boas-vindas ao aumento no tráfego, sem possuir o cliente e você perde o ativo mais valioso – a capacidade de revender a sua base de clientes e incentivá-los a se tornarem clientes mais fiéis e mais frequentes. Você perde a capacidade de vender mais e vender mais produtos. E, assim como no Groupon, as pequenas empresas acabaram tendo muitos clientes não rentáveis.

Na Upfront, sempre adotamos a abordagem de que queríamos apoiar startups que permitissem aos comerciantes possuir o relacionamento com os clientes e aumentar os lucros, tornando-se excelentes em marketing e atendendo aos clientes mais fiéis.

Há vários anos, apoiamos uma empresa chamada ChowNow que permite que os restaurantes ofereçam pedidos de autoatendimento para coleta ou entrega, e o restaurante possui todas as informações e relacionamentos com os clientes – o ChowNow é simplesmente um produto de ativação SaaS.

A empresa teve um bom desempenho ao longo dos últimos anos, mas nunca capturou a mesma atenção da imprensa que as empresas de entrega de alimentos, porque quando uma empresa aparece em sua casa, você conhece essa marca e não a tecnologia que permite restaurantes.

O Covid-19 mudou tudo isso. Enquanto a coleta e entrega podem ter sido de 10 a 15% da empresa de um restaurante antes de atualmente ser 100% e, quando é toda a empresa, a ideia de pagar enormes comissões a um serviço de entrega de terceiros se torna muito menos atraente. Assim, enquanto muitos restaurantes sabiam que eventualmente precisavam investir em um melhor software de gerenciamento de pedidos, muitos estavam adiando.

Porém, assim como muitas empresas de produtos ou vestuário estavam felizes em vender na Amazon, Walmart ou Nordstrom no passado e ultimamente perceberam a importância do Shopify e atendem diretamente aos clientes – o mesmo acontece com restaurantes. Digite ChowNow.

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Quais dados eu tenho para apresentar o caso?

  • A ChowNow agora tem 17.000 restaurantes usando sua plataforma SaaS para retirada e entrega e está adicionando mais de 2.000 / mês agora (e em alta)
  • Agora, 10 milhões de clientes usam a plataforma de pedidos da ChowNow contra 24 milhões no GrubHub, assim como o Shopify enquanto eles constroem a base de clientes lentamente e com eficiência de capital, agora estão rivalizando com os maiores players em termos de presença
  • No ano passado, eles estavam atendendo 50.000 clientes / dia por meio de sua plataforma e fizeram aproximadamente US $ 500 milhões em GMV (o valor dos pedidos feitos), este ano eles estão no caminho de fazer US $ 3 bilhões (com um B) e esperam terminar o ano em uma taxa de execução de receita que pode chegar a US $ 100 milhões (sim, solicitei permissão para publicar esses números).

Se você deseja ver um pequeno espaço que descreve a importância da indústria de restaurantes se armar com melhores ferramentas de software para servir e comercializar para seus clientes, você pode apreciar este vídeo de 60 segundos que deixa claro por que é importante. Ele fala muito sobre o porquê todos nós amamos nossos restaurantes locais e queremos vê-los sobreviver…

Ou, se você quiser ver o argumento exposto claramente por um cliente, não procure mais, o Motorino Pizza, em Nova York, que publicou esta nota que aparece antes de você entrar no site:

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